[我爱厨房] 【妖怪私房菜】自制红烧啤酒鸭套餐

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发表于 2013-5-11 13:01:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
冰箱里有只鸭子,已经冻了N久了,一直没想好怎么吃,今天拿出来解冻准备做啤酒鸭,改良版的,没想到做出来效果出奇的好
我先拿料理刀沿着骨头缝把鸭子拆了,又切成块,整体没拿大菜刀斩,因为总感觉那么做太野蛮了,并且容易出现碎骨,吃的时候不小心会咯牙。
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 楼主| 发表于 2013-5-11 13:01:41 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-5-11 13:02:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-5-11 13:02:19 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-5-11 13:04:49 | 显示全部楼层
全程下来不放一滴油一滴水,油完全是鸭子自身的油脂,用一罐啤酒代替了水,减少油腻感,盐也放得少,基本调味都是用生抽 蚝油 老抽 糖来调的 并且完全不放鸡精和味精,不喜欢这样的调料,很少用
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发表于 2013-5-11 16:31:43 | 显示全部楼层
这是啤酒鸭
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发表于 2013-5-11 16:38:22 | 显示全部楼层
看着很诱惑,不知道实际的味道咋样,有机会品尝楼主的厨艺?
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发表于 2013-5-11 18:50:34 | 显示全部楼层
我的天,精通做饭的姑娘真是好啊
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发表于 2013-5-11 18:57:23 | 显示全部楼层
本就喜欢吃鸭子
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 楼主| 发表于 2013-5-11 20:07:53 | 显示全部楼层
东轩残月 发表于 2013-5-11 18:57
本就喜欢吃鸭子

以前只喜欢吃烤鸭 别的做法基本没吃过太好吃的 不过自己做一下 还真不错 比饭店好吃
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